【自家製発酵食の、アレコレ納得~なお話☆後編】

 

 

先週金曜日にお申込みスタートしました、
夏至・スペシャルイニシエーションWS!すべての女神たちへ
ですが、早速お申込みいただいております(^-^)!

すでに午前の部は、アトリエ参加はあと1名様となりました!
ご参加希望の方は、お早めにお申込みくださいね♪


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お申込みスタート!

夏至・スペシャルイニシエーションWS!すべての女神たちへ

日時:6月21日(月) 
午前の部11:00~13:00 アトリエ残席1名様!

午後の部15:00~17:00 

参加費:11,000円(+消費税)
*お支払いは事前振込にてお願いします。
※オンライン参加の場合、10,000円(+消費税)となります!

場所:アトリエサロン『ハーモニーウィズアース』(原宿・表参道)
*会場の詳細は、お申し込みいただいた皆様にお送りいたします。

定員:
アトリエ参加各4名様 
全国オンライン参加(8名様まで)

お申込みはこちら
harmonywithearth.com/29793.aspx

 

☆☆☆


さて。本日は、先日のお話の続きをお届けします☆

先週月曜日に出演しました、コミュニティラジオ局『コマラジ』85.7MHz(毎月第2月曜日の大体12時40分~55分の間で出演しております☆)でお話した、発酵食品についてのお話の後編です!



前回は、毎日少しで良いので、発酵食品を取り入れる。

そして、毎日同じ物ではなくて、少しずつ違った種類の菌を取り入れる、というのが、人間の身体にとって、とても大切!

そんなお話をしました☆

もっと詳しい前回のお話は、こちらからどうぞ


それでは、いよいよ後編。どうぞ~!


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以下、
P・・・パーソナリティーの方々
N・・・私(奈緒子)


N:やっぱり同じ菌ばかりとっていると、それに対してね、人間の体っていうのは、何かしらの反応を起こします。アレルギー反応とか、耐性が出来ていったりとか。
気分を変えるじゃないけど、腸の気持ちをよーく考えてみたら、大腸・小腸にいる菌類達が、あれ、今日もまた同じものが来たよ!ってなりそうじゃないですか?笑

P:あー、「ママ、これ飽きたよーっ」みたいに?

N:「やだー飽きたーー」ってなるかもしれない(笑)

P:奈緒子さんのアトリエサロンでは、こういったお料理関係っていうか、発酵食品を作るような講座も開かれてるの?

N:そうですね。私の中でやはり『身体のことと、心のケア』って、すごく繋がっていて重要だと思ってまして。

『細胞は、食べ物で出来ている』部分も、必ずありますので。

食べ物に対しても、買わないで手作りできるものの方が、実はすごく栄養素があったり☆
あとは市販の物は、やっぱり一度加工処理や火入れをしてしまっている関係があるので、手作りの方が実は良かったりするんですね!

P:なるほど。味噌とかの場合って事だよね?

N:そうですね。お味噌とか発酵食品のことですね。

P:なんかさぁ。お店で買って来る時には、もうなんかちょっとまぁ、大部分の菌は、死んじゃってるってこと?

N:『死んでる』っていう言い方だと、ちょっと語弊があるかもしれないですけど。抑菌をするというか、菌の働きを抑えるように調整されているというか。パッケージに発酵物を詰める段階で、少し色々とやっている事がありまして。

P:あー、菌があんまり元気じゃない?みたいな?

N:そうですね。あまりにも元気だと袋が膨らんでしまって、破裂したりとか、あと、観客によってる味に差が出たりしますので、均一製を保つために、そうならないような処理をしているんですよね。


ですから、自分で作ると、発酵を止める必要性がないのです。実は、味噌って何年も何年も、熟成させる事が出来たりします。私の家には、10年以上の手前味噌がいくつもありまして(笑)。

P:10年物?すごーい!

N:そうすると、時間をかけてアミノ酸などが増えて変化して、もうどんどん真っ黒になっていくんですけども。それでもやっぱり美味しいんですよね(^-^)!

時々キュウリやキャベツなどにつけて、ムシャムシャ食べたりします☆

P:なるほどね!そっか!熟成が進むとアミノ酸っていうか、いわゆるその出汁成分が増えてくるっていう事なんですね!

N:はい。そうなんです!凝縮されていくんですよね。だから、大切に保管すれば、いつまでも使えますので!それに、自分で手作りをしてみるとね、市販の物がどのように出来ているのか、良きも悪しきも、理解する事が出来ますし☆

生活が豊かになるかなぁーと思いますね!


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P:お味噌ってさぁー。なんか、すごい材料は単純なんだよね!大豆と・・あとは何だ?

N:大豆と麹、米麹と、あとは塩ですね。これだけで出来ます(^-^)

P:ちょっと話聞いてたら、作ってみようかなー?っと思うんだけど・・。

N:はい。とっても簡単ですよ!

P:うんうん。奈緒子さんのアトリエでも、今度、味噌講座っていう、手作り味噌講座っていうのを開催されるんですよね?

N:そうですね!毎年人気です。今年は6月に開催予定です☆

P:うん、うん。ここでは材料も、有機のものを奈緒子さんが準備してくださって、エプロン持っていくだけで作れるっていう事ですかね?

N:はい。そうですね!もうこだわりの材料を全部揃えてますので、身1つで、鞄だけ持って来て頂ければ!
みんなで楽しく作って持ち帰るということをね、年に1度くらい、楽しくやらせて頂いています(^-^)♪

P:なんか楽しそうだなって思います!

N:ぜひ、ぜひ!

P:ハーモニーウィズアースは、原宿駅から歩ける距離にありますよね?

N:はい、あります!10分くらいかな?

P:これに申し込みたいという方は、どうしたらいいんですか?

N:【ハーモニーウィズアース】で検索をしてくださると、HP上に、味噌講座のご案内が出ておりますので。
そちらから、申し込んで頂けたら(^-^)!(*下記にご案内があります!)

P:はい。アフタヌーンナビグッデイマンデイのツイッターアカウントの方にもね、そのリンクを載せておこうと思いますので!

N:ありがとうございます!

P:もし興味のある方は、ぜひ申し込んでみて下さい☆きっと美味しいお味噌ができると思います!

N:はい!

P:奈緒子さん、今日もありがとうございました!

N:はい。どうもありがとうございました☆


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発酵食品のお話、いかがでしたか?!
手前味噌作りは、6月17(木)に開催します(^-^)!

もっと詳しく発酵食品のすごさを知りたい!
味噌を自分で作ってみたいけど、一人では不安!
毎年作るのが楽しみ!な皆さんも☆

ぜひご参加くださいね!お待ちしております(^-^)


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お申込みスタート!
◆うちの味噌がイチバン♪手前味噌作り 1DAY講座◆

日程:6月17(木)12:00~14:00

会場:オーガニックサロン&アトリエ『Harmony with Earth』
 定員:限定4名様
参加費:20,000円(+消費税)
<お茶菓子、材料費等全て込みとなります>

お申込みはこちら



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コマラジには、毎月第2月曜日の大体12時40分~55分の間で出演しております☆

番組は、「アフタヌーン・ナビ Good Day Monday 」
相川ひとみさんと、尾中かおりさんのリードする素敵な番組です。

わたしの出演コーナーは「Girltalk Lunch Box」という名前。ガールズトークが楽しみすぎます!

ビューティーライフスタイルプロデューサーとして、白魔女の季節感たっぷりに、オーガニックなことをお届けアロマとハーブにまみれたライフスタイルをご紹介します☆


【コマラジ聴取方法】

狛江市内はFM 85.7 MHzからどうぞ!

日本全国、ネット経由でも、聴くことができます。
ネット配信:サイマルラジオ
http://simulradio.info/
(関東のリストから「コマラジ」を選択)
       
スマホ・タブレットからはアプリ聴取
http://listenradio.jp/
アプリで「リスラジ」をダウンロードしてね。(関東のリストから「コマラジ」を選択)

 

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さて。本日のお話はいかがでしたか?
いつも最後までお読みくださいましてありがとうございます!


それでは皆さん、どうぞ素晴らしい1日をお過ごしくださいね(^-^)

 

 


 

 

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音声ヒーリングプログラム、いよいよスタート!
【毎朝3分のメッセージで、あなたの未来の選択が自信に変わる!光り輝く毎日をあなたへ。Scents Brewed in the Heart 】


【カテゴリー別おすすめメニュー!】

アトリエサロンのメニューのオススメの選び方はこちら!

 

 

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