【自家製発酵食の、アレコレ納得~なお話☆前編】

 

 

本日は、月曜日に出演しました、コミュニティラジオ局『コマラジ』85.7MHz(毎月第2月曜日の大体12時40分~55分の間で出演しております☆)でお話した、発酵食(自家製!)についてのお話をお届けします(^-^)


いつものごとく(笑)、長くなってしまいましたので、本日は前編をお届けします☆

それではどうぞ~!


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以下、
P・・・パーソナリティーの方々
N・・・私(奈緒子)
 

P:毎月第2週目は、原宿のアトリエサロンハーモニーウィズアースを主催をされている奈緒子さんです!
いつもはね。このスタジオに来て頂いて、自然療法などのビューティーアドバイスを色々頂いているんですけれども、「東京は緊急事態宣言中なので、ゲストはリモート出演でお願いします。」と言われています。

奈緒子さんとは、電話でつながってますよ。奈緒子さーん!


N:はーい。こんにちは!


P:こんにちは。今日は会えなくて、残念なんですが・・・


N:本当ですね~。


P:今日もよろしくお願いします!
先月は、日焼けの肌のダメージを防ぐには、とにかく保湿だということで、私もね、あれからずーっとね。クリームを結構多めにつけておりますですよ☆

N:よかったです(^-^)


P:今日は、どんなお話を聞かせていただけますか?


N:今日はですね。最近私が、季節ながらよくハマっている自家製の発酵食品について』お話しをしていきたいなっと思っております!


P:発酵食品というと、ヨーグルトとか?私食べますけれども。


N:そうですね。ヨーグルトも発酵食品ですね。


P:納豆も食べるなー!けど、ちょっと今日との話とは違うのかも・・?


N:いえ、納豆もね。手作りしますよ!


P:本当?!


N:ヨーグルトも、よく手作りしますね!


P:すごい!すごい!なんでも作れちゃう。


N:そうですね。発酵のものは大好きで、作れるなーと思うものはね。だいたい手作りしてます☆
キムチとか、ザワークラウトとか・・・!


P:キャベツで作るやつね!


N:そうですね。あと梅干し!なんでもですかね!味噌、味噌ジャンとか。


P:味噌ジャン!


N:はい。


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P:発酵食品っていうか、例えば6月はさ、ほら?梅を付ける時期だから梅雨(という漢字)で、梅がついたりするのかな?
今、例えば、何かを始めるには良い季節だったりするのかな?
 

N:季節がら、やっぱり気温が上がってきますので、乳酸菌とか、酵母とか、麹菌とかが、発酵しやすくなってきてはいるんですよね。


だから、冬場にやるよりは、やっぱりこの春のタイミングが、1番いいですし、梅を外に出して、干したりとかするのにも、やっぱり日光がよく当たる季節で、そんなに暑過ぎないっていう事で、多分6月に梅干しは作るのかな~?なんて思うんですけれど。

ただ通年、どんな物でも発酵食品は作る事は出来ます!


P:うん、うん、うん。発酵食品のメリットっていうと、どんな感じですかね?ヨーグルトを毎日食べてると割とお通じの方が良くなるので・・。

乳酸菌っていうんですかね?自分には合ってるのかな?っと思うんですけれども。。


N:そうですね!やっぱり体内に『常在菌』といって、人間の身体って、自分達だけで生きてるわけじゃなくて、微生物が沢山住んでまして、だいたい一人の人間で4兆いると言われてるんですね。


P:そんないるだ!


N:常在菌が、だいたい2.4Kgぐらいかな?体内には住んでるんですよ。


P:なんかすごい!体重のうち2Kg以上が、なんか菌だと思うと、、ちょっと考えるものあるね。
今ちょっと、お肉の大きな塊なんかを頭の中で想像しちゃうよね!笑


N:そうですね!だから、その菌のバランスっていうものを、自分達の食べ物だったりとか、あとはメンタルですよね。
『気持ち』で、気分が良いとか悪いとか、怒ってるとか楽しいとか。そういったことで全然変わってきてしまうんですね。

それを食べ物で、良い状態に持っていこうとするのであれば、やっぱり発酵食品で、外側からも。

常在菌の中でも、善玉菌悪玉菌日和見菌と言って、この3種類に、まぁ大きく人間が分けただけですけど・・。笑


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P:日和見菌がいるんだぁ。
 

N:いるんです。日和見菌が、毎日の食べ物とか、気分によって左右されるんですけど。
だいたい善玉菌が2割、悪玉菌が2割、残りの6割が日和見菌なんだそうですよ(^-^)
 

P:わー、指示系統をはっきりしないみたいな感じ。笑


N:そうですね。


P:私は、働き蜂の話を思い出した!働いているのは、4割だけっていう。笑


N:そうなんです!今日は、善玉寄りになろう!とか、今日は悪玉寄りになろう!とかってなってるんですね(笑)。

それを外側から、その善玉菌を取り入れる事によって、善玉寄りになる。取り入れる事によって、善玉寄りにする事が出来るよ!
っていうのが、発酵食品の良い役割かなっとは思っているんですよね(^-^)
 

P:なるほど・・・。日和見菌は、善玉菌寄りにするように、コントロールするのが発酵食品の役目って事?
 

N:(笑)まぁ。そうですね。それだけでコントロール出来たらね。笑


P:うん。まぁ楽だよね。


N:ラッキーなんですけど(笑)。


P:でもちょっと聞いてて、子育てと一緒だなっと思って、褒めて育てようって、褒めてグレる人もいるけど(笑)。


N:そうですね!取り入れる事で、善玉寄りになるんだよって言われたなっ!みたいな感じで、善玉菌が増えていくみたいな感じかな?と思っているんですよね。

だから毎日少しで良いので、発酵食品を取り入れる。

あとは、毎日同じ物ではなくて、少しずつ違った種類の菌を取り入れるっていうのが、人間の身体にとって、とても大切な事かなって思います☆


P:例えば、ひとみなんかの場合は、さっき同じ種類のヨーグルトを毎日食べてて、お通じ良くするって言っていたけれども、ヨーグルトの種類を変えたりする方が良いんですか?


N:そうですね。時々は変えた方が、良いかもしれないですね。


P:なるほど!
 

つづく☆



☆☆☆



本日はここまで(^-^)!

発酵食品、結構色々と、作ってるんですよ~!
おかげ様で、腸内環境はとっても良い状態ですし、お肌にもいいので、良いこと尽くしなんです!

後編は、味噌のお話をお届けしますよ☆
お楽しみに~! 


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(以前撮った写真です☆パーソナリティーの相川ひとみさんと、尾中かおりさんと☆)
 

コマラジには、毎月第2月曜日の大体12時40分~55分の間で出演しております☆

番組は、「アフタヌーン・ナビ Good Day Monday 」
相川ひとみさんと、尾中かおりさんのリードする素敵な番組です。

わたしの出演コーナーは「Girltalk Lunch Box」という名前。ガールズトークが楽しみすぎます!

ビューティーライフスタイルプロデューサーとして、白魔女の季節感たっぷりに、オーガニックなことをお届けアロマとハーブにまみれたライフスタイルをご紹介します☆


【コマラジ聴取方法】

狛江市内はFM 85.7 MHzからどうぞ!

日本全国、ネット経由でも、聴くことができます。
ネット配信:サイマルラジオ
http://simulradio.info/
(関東のリストから「コマラジ」を選択)
       
スマホ・タブレットからはアプリ聴取
http://listenradio.jp/
アプリで「リスラジ」をダウンロードしてね。(関東のリストから「コマラジ」を選択)
 

☆☆☆


さて。コマラジでは発酵食品についてお話しましたが、6月に開催する1DAY講座は、手前味噌作りをしますよ~(^-^)♪

私が大好きで、作り続けているものだからこそ!超美味しいお味噌をとっても簡単な作り方で、一緒に作ることができます!

初めての方も、ぜひご参加ください☆


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お申込みスタート!

◆うちの味噌がイチバン♪手前味噌作り 1DAY講座◆

日程:6月17(木)12:00~14:00

会場:オーガニックサロン&アトリエ『Harmony with Earth』
 定員:限定4名様
参加費:20,000円(+消費税)
<お茶菓子、材料費等全て込みとなります>

お申込みはこちら


 

☆☆☆


 

さて。本日のお話はいかがでしたか?
いつも最後までお読みくださいましてありがとうございます!


それでは皆さん、どうぞ素晴らしい1日をお過ごしくださいね(^-^)
 

 

 


 

 

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音声ヒーリングプログラム、いよいよスタート!
【毎朝3分のメッセージで、あなたの未来の選択が自信に変わる!光り輝く毎日をあなたへ。Scents Brewed in the Heart 】


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