ワイルドなローハニーがとても好きです。

ワイルドなローハニーがとても好きです。世界各地で、見つけては買ってきては、味見をするのが趣味ですね、もう。

非加熱の、酵素が生きているハニーちゃん。

ミツバチちゃんたちが、蜜に含まれる水分を一生懸命に、羽根で仰いで飛ばしたものは、何もしないでも、ブクブク泡が立ったりしないんです。　

未開封で保管さえしっかりしていたら、長期にわたり取っておくことができます。それが本来のかたち。

人の都合で、蜜を採取するから、ミツバチちゃんも水分を飛ばせなくて、、。
過発酵しないように、人工的に火入れしなくてはならない。高温で加熱処理を施されたハニーは、酵素が死んでしまいます。

ローハニーにも、白、黄色、茶色と色のバリエーションと共に、含まれる栄養素や酵素に違いはあるものの。意識的に使い分けも、できるけど、、。

要は、ペロリ！としてみてほしい。だって、美味しい！食べたい！って、身体が欲するかどうか。やっぱりそこが、一番大事だから。

感覚に正直になって、味わうと最高に美味しいんです、ローハニーちゃん。

これは、アリゾナ州のフラッグスタッフという小さな街のローハニーショップで買ったもの。
近くのオーガニックスーパーにも卸していて、お店の中には、ハチミツと、ミツロウキャンドルの良い香りが充満していました。
また行きたいな～～。