もうすぐ完成！自家製の発酵マスタードを作ってもう何年めだろう？ これね、すごく美味しいの。 サラダにも、肉料理にも、何にでも使えてしまう優れもの。 買うよりも、手作りをする方がうんと美味しく仕上がるものもある。 味噌や?だってそう。 市場に出すための火入れがないから、発酵を止めないので、どんどん変化していくのも面白い。 マスタードは、だんだんゆる?いトロミがついてきます。早く食べたいな～！
