☆ 身体は食べ物で作られる。 とは、日々の暮らしでよくよく感じ、 その通り!と料理に勤しむ日々。
魚は何処も捨てる部位がなく、 全てを薬とされてきた長い歴史がある。
あとは、 食べる時のココロが、リラックスしていて、 楽しくて幸せかどうか。 これが、良薬となるかどうかを決める。
ココロを磨き作るのも、 また食を介するエネルギー也。
☆ 私は東京生まれの名古屋育ちなので、 この焼き方に懐かしさを感じます。 病気がちだった幼少期に、 泣きながらも頑張ったご褒美にと、 母と2人で幾度も訪れた 備長炭の鰻屋さんを思い出す味。 その頃は安かったなぁ。。合掌
どうもありがとうございます。